asist. Eva Peklaj, univerzitetna diplomirana inženirka živilske tehnologije, klinični dietetik

​

Sem izkušena klinična dietetičarka, trenutno zaposlena na Univerzitetnem rehabilitacijskem inštitutu Republike Slovenije - Soča. Moja profesionalna pot je dodatno obogatena z osebno izkušnjo kot nekdanja športna plezalka, ki se je soočila s pastmi sindroma relativnega energijskega pomanjkanja. Zaradi te izkušnje sem se še bolj poglobila v raziskovanje in praktično delo na področju sindroma relativnega energijskega pomanjkanja pri športnikih. Vse to sem opisala tudi v svoji doktorski disertaciji. Kot asistentka na Biotehniški fakulteti, Fakulteti za šport in Fakulteti za vede o zdravju aktivno prenašam svoje znanje na področju športne prehrane na študente. Moje delo in predanost sta usmerjeni v povezovanje teoretičnega znanja s praktično uporabo, s ciljem izboljšanja zdravja in kakovosti življenja pacientov in športnikov.